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槟榔收获、加工、保鲜

来源:未知 编辑:农业种植网小编 时间:2018-10-11
导读:槟榔收获、加工、保鲜 槟榔收获期长,从头一年12月到翌年5-6月。 (一)榔干: 于12月至第二年1-2月,将落果与留在树上的第一、二穗青果、摘下一起放在锅内加水煮沸约半小时、捞出凉干后分三层再放在烤炉内用湿柴文火熏烘。烘2-3天翻动一次一连翻两次便可。第

  槟榔收获、加工、保鲜

  槟榔收获期长,从头一年12月到翌年5-6月。

  (一)榔干:

  于12月至第二年1-2月,将落果与留在树上的第一、二穗青果、摘下一起放在锅内加水煮沸约半小时、捞出凉干后分三层再放在烤炉内用湿柴文火熏烘。烘2-3天翻动一次一连翻两次便可。第一次翻动时上一层不动,只是中、下层互相交换位置。第二次翻动时,中层不动,上、下层对换位置。熏烘到8-10天,如用棒可直插入内,说明榔干已烘成,即可出炉。经检查,榔干为黑褐色,摇动时有响声为佳。100公斤鲜果可出榔干25公斤左右。

  (二)榔玉:

  果实在3-6月成熟,采下晒2-3天,用刀或锤子打开果皮取出种子。种子晒干后即可榔玉。大量加工时,多将果实晒1-2天,然后放入烘炉用干柴烘7-10天,将其慢慢烘干,取出冷却,用锤子敲开果皮取出种子,晒1-3天即成榔玉。100公斤鲜果可得17-19公斤榔玉。

  (三)大腹皮:

  将去种子的果皮晒干即成。 因为吃槟榔是不少地区群众的爱好,收获期可以吃到新鲜槟榔,若加工成榔干、吃榔干远不如吃鲜果,另有一些地区对吃嫩果尤其喜欢,若将1-2月份采收的青果、不加工成榔干而通过保鲜,可以满足市场对鲜果的需要,还可以增加经济效益。采用涂膜处理和硅窗气调贮藏结合的方法最佳,它能使槟榔保鲜贮藏达四个月以上,其果实耗损少、商品率较高。

责任编辑:农业种植网
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