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大球盖菇栽培方法

来源:未知 编辑:农业种植技术网 时间:2018-11-16
导读:食用菌栽培技术_大球盖菇栽培方法 大球盖菇发菌期管理 1、菇床水分调节:建堆前稻草一定要吸足水分,这是保证菇床维持足够湿度的关键。播种后的20天之内,一般不直接喷水于菇床上,平时补水只是喷洒在覆盖物上,不要使多余的水流入料内,这样对堆内菌丝生

  食用菌栽培技术_大球盖菇栽培方法

  大球盖菇发菌期管理

  1、菇床水分调节:建堆前稻草一定要吸足水分,这是保证菇床维持足够湿度的关键。播种后的20天之内,一般不直接喷水于菇床上,平时补水只是喷洒在覆盖物上,不要使多余的水流入料内,这样对堆内菌丝生长有利。如果前期稻草吸水不足,建堆以后稻草会发白偏干,致使菌丝生长速度减缓。

  2、生长期水分调节:菌丝生长阶段应适时适量的喷水,前20天一般不喷水或少喷水,待菇床上的菌丝量已明显增多,占据了培养料的1/2以上,如菇床表面的草干燥发白时应适当喷水。菇床的不同部位喷水量也应有区别,菇床四周的侧面应多喷,中间部位少喷或不喷,如果菇床上的湿度已达到要求,就不要天天喷水,否则会造成菌丝衰退。

  3、堆温调节:建堆播种后1~2天,堆温一般会稍微上升,要求堆温在20~30℃,最好控制在25℃左右,这样菌丝生长快且健壮。在建堆播种以后,每天早晨和下午要定时观测堆温的变化,以便及时采取相应的措施,防止堆温出现异常现象。

  大球盖菇覆土方法

  1、覆土时间:播种后30天左右,菌丝接近长满培养料,这时可在堆表覆土。有时表面培养料偏干,看不见菌丝爬上草堆表面,可以轻轻挖开料面,检查中、下层料中菌丝,若相邻的两个接种穴菌丝已快接近,这时就可以覆土了,具体的覆土时间还应结合不同季节及不同气候条件区别对待。

  2、土壤选择:覆盖土壤的质量对大球盖菇的产量有很大影响,覆土材料要求肥沃、疏松,能够持(吸)水,排除培养料中产生的二氧化碳和其他气体。腐殖土具有保护性质,有团粒结构,适合作覆土材料。国外认为50%的腐殖土加50%泥炭土,pH值5.7可作为标准的覆士材料,实际栽培中多就地取材,选用质地疏松的田园壤土。

  3、覆土方法:把预先准备好的壤土铺洒在菌床上,厚度2~4厘米,最多不要超过5厘米,每平方米菌床约需0.05立方米土。覆土后必须调整覆土层湿度,要求土壤的持水率达36~37%。土壤持水率的简便测试方法是用手捏土粒,土粒变扁但不破碎,也不粘手,就表示含水量适宜。

  4、覆土管理:覆土后较干的菌床可喷水,要求雾滴细些,使水湿润覆土层而不进入料内。正常情况下覆土后2~3天就能见到菌丝爬上覆土层,覆土后主要的工作是调节好覆土层的湿度。为了防止内湿外干,最好采用喷湿上层的覆盖物。喷水量要根据场地的干湿程度、天气的情况灵活掌握。只要菌床内含水量适宜,也可间隔1~2天或更长时间不喷水。

  大球盖菇虫害防治

  1、白蚁:大球盖菇严禁在白蚁多的地方进行栽培,场地最好不要多年连作,以免造成害虫滋生。

  2、螨类:在栽培过程中,菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球可驱避螨类、跳虫和菇蚊等害虫,也可以在菌床上放报纸、废布并蘸上糖液或放新鲜烤香的猪骨头或油饼粉等诱杀螨类,对于跳虫可用蜂蜜1份、水10份和90%的敌百虫2份混合进行诱杀。

  3、蚂蚁:栽培场或草堆里发现蚁巢要及时撒药杀灭,若是红蚂蚁,可用红蚁净药粉撒放在有蚁路的地方,蚂蚁食后,能整巢死亡,效果甚佳。若是白蚂蚁,可采用白蚁粉1~3克喷入蚁巢,约经5~7天即可见效。

  4、蛞蝓:蛞蝓喜生在阴暗潮湿环境,因而应选择地势较高,排灌方便,荫蔽度在50~70%的栽培场。对蛞蝓的防治,可利用其晴伏雨出的规律,进行人工捕杀,也可在场地四周喷10%的食盐水来驱赶蛞蝓。

  5、鼠害:大球盖菇在室外栽培场老鼠常会在草堆作窝,破坏菌床,伤害菌丝及菇蕾,早期可采用断粮的办法或者采取诱杀的办法,还可把鼠血滴在栽培场四周及菌床边,让其它老鼠见了逃离。

  大球盖菇采收加工

  1、采收时间:大球盖菇应根据成熟程度、市场需求及时采收,子实体从现蕾即露出白点到成熟大约需5~10天,随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢,而菇体肥厚,不易开伞。相反在高温时,表现朵型小,易开伞。整个生长期可收3潮菇,一般以第2潮的产量最高,每潮菇相间约15~25天。

  2、采收标准:当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂,菌盖呈钟形时为采收适期,最迟应在菌盖内卷,菌褶呈灰白色时采收。若等到成熟,菌褶转变成暗紫灰色或黑褐色,菌盖平展时才采收就会降低商品价值。不同成熟度的菇,其品质、口感差异甚大,以没有开伞的为佳。

  3、采收方法:大球盖菇达到采收标准时,用拇指、食指和中指抓住菇体的下部,轻轻扭转一下,松动后再向上拔起。注意避免松动周围的小菇蕾。采过菇后,菌床上留下的洞口要及时补平,清除留在菌床上的残菇,以免腐烂后招引虫害而危害健康的菇。采下来的菇,应切去其带泥土的菇脚。

  4、鲜菇销售:采收的鲜菇去除残留的泥土和培养料等污物,剔除有病、虫菇,放入竹筐或塑料筐,尽快运往销售点鲜销。鲜菇放在通风阴凉处,避免菌盖表面长出绒毛状气生菌丝而影响商品美观,在2~5℃温度下可保鲜2~3天,时间长了,品质将下降。

  5、加工方法

  ①干制:干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法,采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后,排放于竹筛上,迭入脱水机内脱水,使含水量达11~13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇,香味浓,口感好,开伞菇采用此法加工,可提高质量。也可采用焙烤脱水,用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50~60℃,直至菇体足干,冷却后及时装入塑料食品袋,防止干菇回潮发霉变质。

  ②盐渍:盐渍可以参照盐水蘑菇加工工艺,采用盐渍的方法加工大球盖菇。大球盖菇菇体一般较大,杀青需8~12分钟,以菇体熟而不烂为度,视菇体大小掌握。通常熟菇置冷水中会下沉,而生菇上浮。按一层盐一层菇装缸,上压重物再加盖。盐水一定要没过菇体。盐水浓度为波美22度。

  ③制罐:制罐有关专家认为此菇适于加工制罐,可参照蘑菇的加工方法进行。由于大球盖菇菇体大小差异较大,应挑选其中优质的、大小较适中的菇作为原料。

责任编辑:农业种植技术网
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