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大球盖菇种植技术

来源:未知 编辑:农业种植技术网 时间:2019-01-03
导读:食用菌种植_大球盖菇种植技术 1.母种培养基 (1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克,加水至1000毫升。 (2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300克(加水1 500毫升,煮20分钟,用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡

  食用菌种植_大球盖菇种植技术

  1.母种培养基

  (1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克,加水至1000毫升。

  (2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300克(加水1 500毫升,煮20分钟,用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克,加水至1000毫升。

  (3)燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA)燕麦粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、琼脂20克,加水至1000毫升。

  上述3种配方中如不加琼脂,即可作为液体培养基。以上培养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。

  大球盖菇栽培种配方:木屑40%,棉子壳37%,麦麸20%,石膏1%,石灰1%,白糖1%,食用菌拌料专用防虫灵0.1%含水量65%。

  大球盖菇发酵配方:木屑36%,玉米芯36%,麦麸10%,棉籽壳10%,豆饼3%,石灰3%,石膏1%,磷酸二氢钾03%,食用菌拌料专用防虫灵0.1%

  根据上述配方每亩需要6吨原料表

  原料数量单价合计

  木屑4320斤

  玉米芯4320斤

  麦麸1200斤

  棉籽壳1200斤

  豆饼360斤

  石灰360斤

  石膏120斤

  磷酸二氢钾36斤

  食用菌拌料专用防虫灵12袋

  播种

  1.1播种时间

  自然条件下栽培大球盖菇一般气温8~30℃时均可播种,以为15~25℃最适宜。山东省乐陵市8月下旬至翌年3月中旬均可进行秋、春两季播种栽培,10月上旬及翌年4月下旬开始出菇。以秋初播种温度最为适宜,菌丝生长快,出菇早,产量高。春季播种出菇时间短,后期高温出菇质量差。

  1.2 播种方法

  播种前整个栽培区撒石灰见白。铺一层料播一层菌种,如此重复,共铺三层料,播二层菌种,底层铺料厚度为8-10cm,将菌种撕开菌袋后整个在2%的石灰水中浸没捞出后掰成核桃大小,采用梅花形点播,距10-12cm,中层铺料10-12cm,再播一层菌种,上层料厚4-5cm。增加播种穴数,可使菌丝生长更快。播种完毕,用木板拍平料面,并稍加压实呈圆拱形。用直径3-4cm的木棒从料面垂直向料底打孔,孔距约10-25cm,便于发菌期间的空气流通。高温季节多打孔间距小,低温季节少打孔距离大,每平方米料60斤,用菌种1袋。

  播种时应注意以下两个问题

  一是播种之前注意让培养料吸足水分,使其达到适宜的含水量,这是发菌期保持料内湿度的基础,发酵时注意保持料堆湿度;二是播种时的料温应适当偏高,以25℃左右为宜,最低不宜低于20℃,最高不宜超过30℃。

  覆土

  播种后可立即覆土,覆土材料应用腐殖土、树林表层土、偏酸性竹木屑土,土壤呈湿润松散状态,以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜,含水量保持20%~25%,覆土厚度3cm左右,覆土后,保持土层湿润。

  覆土后需打孔,从料垄两侧面扎两排3~5厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面,呈品字型,孔洞间隔15—20厘米,使料垄中心有充足的氧气,并防止料垄中心升温伤菌。

  保湿 覆盖物可选用散稻草、麦秸、草帘等保湿,用作覆盖的草帘,既不宜太稀疏,也不宜太厚,厚度1厘米左右,以喷水于草帘上时多余的水不会渗入料内为度。

  如雨季播种下雨之前应覆盖塑料布,防止雨水渗入料里,引起菌种腐烂。

  冬季温度较低时栽培应在覆盖物上盖薄膜保温。

  早春投料播种期间,由于自然气温低,料垄中部不易升温,发菌安全率高。

  夏季或初秋播种,由于自然气温较高,如何防止高温侵害是播种后的技术关键。

  播种第三天菌丝开始萌发,7天左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长,菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量,并排放二氧化碳等气体,该期间要认真检查料垄中心温度变化情况。温度过高再一次进行扎孔洞透氧排热处理。

  2 发菌期的管理

  发菌期间料内温度控制在15℃-25℃,保持土壤湿润,温度较低时覆盖薄膜保温,超过28℃时揭膜或打孔通风,也可将料堆上半部翻开或打洞通气降温,或用铁叉子插入料垄底部向上掘起,使料垄表层裂缝,利于散热透氧,加速菌丝生长,是最有效的技术措施。

  气温低于10℃以下和雨天应盖薄膜。

  播种后20天内不宜向畦床菌料直接喷水。

  发菌期20天后长满菌床2/3可喷水,喷水喷透,土层发白后再喷水喷透见明水为止。如果菇床上的湿度已达到要求,不用天天喷水,否则会造成菌丝衰退。整个发菌期正常培养料颜色呈淡黄色,不发黑,水分不过大,不过分干燥,菌丝生长旺盛,色泽洁白。

  秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水,降低床温,有效防止高温退菌,但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上条件综合调控空气、湿度、温度、光照这四大要素管理,不能顾此失彼。

  温度适宜的情况下,待菌丝全部布满土面后把薄膜揭开停止喷水降湿,活动覆盖物,使畦面菌丝倒伏,控制徒长,迫使由营养阶段转入生长阶段。畦面菌丝倒伏后,喷大水喷透整个菌床催菇,几天后土层内菌丝开始形成菌索,扭结大量白色子实体原基。

  3 出菇管理

  3.1 水分

  保持土壤湿润状态,当土层表面出现白色菌蕾时,每天早晚向畦床喷雾化水,少喷。根据少喷、勤喷的原则使空气相对湿度保持在80%~95%,晴天多喷、阴雨天少喷或不喷,不能大水喷浇,以免造成幼菇死亡,喷水中不能随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。要求菌料呈淡黄色,用手捏紧培养料,培养料既松软,又湿润,可稍有水滴出现。出菇期每天采收后喷水,以增加成菇的保鲜期。如水分过大,则菌床透气性差,影响产量,菇体保质期变短;水分过小,影响原基产生,影响产量,菇体易开伞,表面龟裂,影响品质。

  3.2 温度

  林下大球盖菇出菇期温度应在10℃-25℃,低于4℃或超过30℃不能出菇。气温低于10℃时,可适当采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少喷水等措施以提高料温。进入霜冻期,在增加覆盖物的同时停止喷水、停止催菇,来年温度升高时催菇。温度超过25℃时,要采取喷水等降温措施,确保菇体正常生长。如温度过高,则蘑菇较多,但易空心,菇体小,品质差,易开伞,保存期短;温度过低,菌丝子实体生长缓慢,品质好,菇体大,但数量少,影响效益。

  3.3 光照

  出菇期菇体需求光照为3分阴,7分阳,子实体生长期间需要50%~80%的郁闭度(遮阴度),如光照过强,菇体生长后期颜色发白,并对菌床菌丝有一定的杀伤力;光照过弱,通风透光差,产生原基少,较少产量,且易产生杂菌污染。

  4 采收及转潮管理

  4.1采收标准

  当子实体菌盖呈钟形,菌幕尚未破裂时,及时采收。根据成熟程度、市场需求及时采收。子实体从现蕾到成熟高温期仅5-8天,低温期适当延长。

  表1 大球盖菇鲜菇质量分级

  一级二级三级四级

  子实体高度/cm≥5≥5无要求无要求

  菌柄长度/cm≥3.5≥3.5

  菌柄粗度/cm≥2<2

  菌盖直径/cm≥3无要求

  菌盖色泽酒红色至酒红褐色酒红色至酒红褐色酒红色至酒红褐色,允许灰白至浅黄褐色

  开伞程度未开伞,内菌幕不破裂未开伞,内菌幕不破裂轻微开伞、半开伞菌盖钟形开伞,菌盖平展

  菌褶颜色白色至灰白色白色至灰白色灰白至灰褐色灰褐至黑色

  菌柄弯曲度菌柄直允许略弯曲允许弯曲

  机械损伤无允许小机械损伤允许小机械损伤无严重机械损伤,菇形完整

  畸形菇无无允许轻微畸形

  泥土杂质无泥土杂质

  空根白心无允许小空心允许空心

  4.2采收方法

  采收时用手指抓住菇脚轻轻扭转一下,松动后再用另一只手压住基物向上拔起,切勿带动周围小菇。采收后在菌床上留下的洞穴要用土填满。除去带土菇脚即可上市鲜销,分级包装。盛装器具应清洁卫生,避免二次污染。产品质量应符合国家有关规定。可直接鲜品销售,或制成盐渍品、干品进行销售。

  4.3 转潮管理

  一潮菇采收结束后,清理床面,补平覆土,停水养菌3-5天,喷重水喷透增湿、催蕾。

  发现原料中心偏干时,要采用两垄间多灌水,让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞的方法,让水尽早浸入垄料中部,使偏干的中心料在适量水分作用下加速菌丝的繁生,形成大量菌丝束,满足下茬菇对营养的需求。但也不能过量大水长时间浸泡或一律重水喷灌,避免大水淹死菌丝体,使基质腐烂退菌。

  再按前述出菇期方法管理。

  5病虫害防治

  大棚栽培管理期间利用“两网(防虫网)一板(黄板、蓝板)一灯(杀虫灯)”措施,可有效控制病虫害,整个栽培过程无需使用农药,增加了产品的质量安全性。

  5.1 农业防治

  秋初外界自然气温较高期间进行提早铺料播种,导致料垄内温度过高或严重缺氧,在发菌期20多天后,菌垄内发生退菌,料中绿霉菌、毛霉菌等乘机繁殖并向覆土层蔓延。(1) 发现局部杂菌感染时,通常用铁锨将感染部位挖掉,并撒少量石灰水盖面,添湿润新土,拢平畦面,感染部位较多时,可用5%草木灰水浇畦面一次。

  5.2 物理防治

  黄板诱杀菌蝇、菌蚊;糖醋液诱杀果蝇、小地老虎;频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。选料新鲜、干透,栽培前经日光曝晒消毒。发现鬼伞,及早拔除深埋。菇床周围定期撒施石灰粉,无菇时喷洒5%食盐水,防控跳虫、蛞蝓、螨类、菌蚊、蚂蚁发生。对室外栽培的老鼠危害,可采取诱杀的办法防治。杂菌污染可人工挖除后撒石灰消毒。

  5.3 生物防治

  使用植物源农药和生物农药等防治病虫害,如:用苦楝叶煮汁喷施菇场,在畦上泼浇1%的茶籽饼水,防止蚯蚓危害。不得使用活体微生物农药和非农用抗生素制剂。

  5.4 化学防治

  使用化学农药应执行国家有关规定。宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。严格执行农药安全间隔期,出菇期不使用任何农药。

  大球盖菇出菇阶段于无菇期或避菇使用药剂,以喷洒地面环境或菌床覆土为主。

  食用菌种植_大球盖菇种植技术

责任编辑:农业种植技术网
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