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吃黑豆的好处和坏处

来源:未知 编辑:农业种植技术网 时间:2019-01-12
导读:吃黑豆的好处和坏处_吃黑豆的好处和坏处 黑豆的好处: 1.预防动脉血管硬化 每100克黑豆可提供371大卡的热量,蛋白质占36~40%,是高品质的植物蛋白,易于人体消化吸收。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类

  吃黑豆的好处和坏处_吃黑豆的好处和坏处

  黑豆的好处:

  1.预防动脉血管硬化

  每100克黑豆可提供371大卡的热量,蛋白质占36~40%,是高品质的植物蛋白,易于人体消化吸收。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

  2.抗老防衰

  黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成份具有抗氧化能力,维生素E能捕捉自由基,成为体内外层防止氧化的保护层。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食,根据目前人体研究显示,每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

  3.预防便秘

  黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

  黑豆的禁忌:

  一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了黑豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

  二、正在服用各类药物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

  三、老人、儿童(儿童食品)以及体质虚弱的人。因为黑豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质(蛋白质食品)需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被人体吸收。

  扩展资料:

  清洗黑豆的办法

  1、最好用自来水不断冲洗:流动的水可避免农药渗入果实中。

  2、用残洁清浸泡5分钟:残洁清可以杀灭黑豆表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

  3、注意不要把黑豆蒂摘掉:去蒂的黑豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染

  4、禁止用洗涤灵等清洁剂浸泡黑豆,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

吃黑豆的好处和坏处_吃黑豆的好处和坏处

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