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黑米有什么营养价值

来源:未知 编辑:农业种植技术网 时间:2019-01-09
导读:黑米的营养价值_黑米有什么营养价值 从中医上来说,黑色食物比较养肾,黑米算是其中之一。 当然,黑米不只是说对肾好,它自然也有一些其他作用,它的维生素B族含量是普通大米的4倍,锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以,民间有称之

  黑米的营养价值_黑米有什么营养价值

  从中医上来说,黑色食物比较养肾,黑米算是其中之一。

  当然,黑米不只是说对肾好,它自然也有一些其他作用,它的维生素B族含量是普通大米的4倍,锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以,民间有称之为长寿米、药米。

  黑米可直接用来熬粥,也可以搭配其他食材一起调养身体。黑米作为食材的食物,请一定要充分咀嚼,以免加重肠胃消化负担,尤其是消化功能弱的老弱人群。

  黑米最大的好处在于,它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工,一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用,因此,黑米中富含更多营养成分,如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。古书中记载黑米功效丰富,能够滋阴补肾,暖身养胃,明目活血,清肝润肠。由于它又暖胃又能活血,因此,古时候很多产妇生产后就会用黑米补身,因此黑米又被称为补血米,古代的帝王都把黑米当做珍品,奉黑米是养身贡米。

  黑米中所含有的无机盐高,锰、锌、铜等都比普通的白米高出1~3倍,也富含维生素C,其中它的黑色正预示着它富含丰富的抗氧化剂成分,比如叶绿素、花青素、强心苷等,吃黑米能够补充多种营养,又不至于让餐后血糖高升,是调理圣品。

  1、黑米外层中有花青类黑色素,具有很强的抗衰老作用;

  2、黑米富含黄酮类活性物质,对预防动脉硬化有很大的作用;

  3、富含B族维生素、蛋白质和钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量,能滋阴味肾,补胃暖肝,明目活血,健身功效显著。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。有利防治腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  4、纤维较粗,饱腹感强,在提供充足营养的前提下降低食量,具有减肥和排毒功能。

  黑米的做法简单,但要注意浸泡一个晚上再煮,约七个小时,比较懒的人可以直接放压力锅,定时煮,可加点大米或者糯米,有助于更好的口感。

  黑米的营养素较多,蛋白质含量也优于大米。锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位,有利于生长发育,避免伤口长时间难以愈合等等。但即使如此黑米也不适合所有人群食用。原因在于黑米中的膳食纤维含量较多,对于消化能力较弱的老人和小孩来说,黑米不适合食用。

  一、病后消化能力弱的人,胃肠不好的人不适合吃黑米,黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,膳食纤维过多会影响胃肠不适。故黑米应先浸泡4~6小时再煮。黑米粥若不煮烂,易引起肠胃不适,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

  二、中医认为,黑米性平,味甘,火盛热燥者不宜食用,因为这样会增加燥热症状。如阴虚体质、痰湿体质、湿热体质这3种体质不要食用黑米。

  三、服用四环素类药物禁忌食用黑米,因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素,容易和四环素中的某些成分结合形成螯合物,不容易被人体吸收,影响四环素的疗效。

  黑米的营养价值_黑米有什么营养价值

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